La realidad es que he crecido inmerso en la industria de los restaurantes pues yo era aun un niño cuando mi padre junto a su hermano abrieron Scherezade.
Scherezade es un restaurante que trabaja todo lo que es la cocina Mediterránea y su fusión con otras cocinas (incluso la dominicana). Es bastante amplia la gama que ofrece ya que dentro de la cocina mediterránea tenemos la gastronomía italiana, francesa, española, marroquí, libanesa, griega, turca, entre otras.
La cocina esta llena de secretos que se aprenden con la práctica. A través de esta se adquiere experiencia para combinar los distintos sabores a base de especies, hierbas y demás condimentos, también para conocer que técnica de cocción es mejor para cada alimento.
Por supuesto que si. De hecho la cocina Dominicana en si nace de la fusión entre la gastronomía española, indígena y africana. Con el paso de los años se ha seguido fusionando con otras cocinas como la italiana y la árabe.
Nosotros en Scherezade nos preocupamos por ofrecer un ambiente bastante cálido a nuestros clientes a través de nuestros distintos servicios y facilidades como lo son los amplios salones, servicio gratuito de WIFI, amplios estacionamientos para vehículos con seguridad las 24 horas.
De la cocina dominicana yo diría que el Chivo Guisado es uno de mis favoritos. Nuestra gastronomía tiene bastante platos que se han marcado como internacionales entre ellos cabe destacar el Mofongo y el Mangú.
La combinación perfecta en mi opinión se basa en combinar los platos correctamente, empezando por aquellos que son más ligeros, de este modo podríamos tener un plateado de tres platos que empezara con una Ensalada de Salmón Ahumado y Rugula en Vinagreta de Tomates Secos, seguida por un plato fuerte de Costillas de Cordero en Costra de Hoisin y Pistacho acompañadas de Puré de Zanahoria y Demi Glace y terminando con un Mousse de Chocolate con centro de Creme Brulee.
